Mes: junio 2012

El festín de Babette

El festín de Babette

Hace rato que me habían recomendado esta película, y aprovechando la temática culinaria no me quedaba otra que verla. Lo hice y valió la pena!

Un cuaderno con encanto

Un cuaderno con encanto

Como se habrán dado cuenta me gusta coleccionar recetas de familia, y más aún cuando me llegan de esta forma. Otra vez mamá se puso a ordenar y apareció este destartalado cuaderno de recetas.

TÉCNICAS BÁSICAS: PUNTOS DEL ALMÍBAR Y EL CARAMELO

TÉCNICAS BÁSICAS: PUNTOS DEL ALMÍBAR Y EL CARAMELO

Puntos del almíbar y el caramelo. Azúcar y agua, así de fácil y a la vez tan esencial para preparar infinidad de recetas.

Aunque con un termómetro es muy sencillo lograr los distintos puntos del almíbar y el caramelo, existen otras técnicas que podemos utilizar.

Acá te muestro mis apuntes de como se preparan, las temperaturas, las características y las aplicaciones de cada punto.

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I love NY

I love NY

Llegaron las chicas de su viaje de egresados por New York y me trajeron unas chucherías para la cocina que me encantaron!!! Pero lo más lindo fue conectarnos todas las noches por el Skype y que nos cuenten las cosas INCREÍBLES que vieron. Fue como 

Pan frutal de centeno

Pan frutal de centeno

El pan de los panes para hacer las tostadas del desayuno. Cuando lo tostamos aparecen todos los sabores: el coco, la ciruela, la nuez, el anís, la miel… No queda otra que probarlo.

Zapallo al horno

Zapallo al horno

zapallo horno rt (1)
Esta técnica para preparar zapallo al horno la aprendí cuando buscaba la forma más fácil de cocinar un puré bien sabroso para hacer unos ñoquis. Nunca más la volví a abandonar.

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